Gamarro salchichon casero

Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se las pican y se mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas. A esta zurrapa se la aliña agregándole algunas especias naturales, entre ellas el pimentón, principal causante del color y sabor característico.

Embutido fabricado con trozos gruesos de cabezada y algo de magro con un picado más fino. Lgrasa está controlada y el sabor es parecido al de un chorizo cular de ibérico.

Fiambre de cintas de lomo semicocidas y adobadas, especial para bocadillo o tapear.

Morcilla casera artesana tipo Ronda. Elaborada con carne de cerdo, sangre y una mezcla de especias naturales muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la morcilla tradicional Rondeña. Se puede consumir tanto en crudo (untada en el pan o en tapas) como en la cocina, especialmente en el cocido andaluz, potajes etc...

Chorizo casero especial sin colorantes ni conservantes. Elaborado artesanalmente con una receta tradicional.

Butifarra casera especialidad tradicional de la Serrania de Ronda mediante nuestra receta ancestral. Elaborada artesanalmente con carne de cerdo, y una mezcla de especias muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la butifarra de Ronda.

Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se pican y mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas.

Jamón de cerdo asado al horno a fuego lento de la forma más tradicional según nuestra receta de familia. Un asado exquisito con un sabor y una textura excepcional.

Embutido elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo ibérico y embuchado en tripa natural. Con una curación por encima de los 4 meses, con sabor delicado, aroma característico y fina textura.