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Aceituna exquisita que pasa un proceso de curación en fermentadores de, al menos, 90 días, antes de ser partida, aliñada y envasada. Su condimento se basa en ajo y tomillo. Aceituna muy carnosa de fácil deshuesado se presenta en un bote de 400 gr. de peso neto escurrido con tapa termosellada para evitar fugas del líquido de gobierno.