Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos y ligeramente ácido y sabroso. Queso mitad (1250gr aprox)PREMIOS: World Cheese Awards (2007-plata, 2011-plata y bronce, 2014-bronce, 2015-bronce, 2021-bronze) Great Taste Awards (2018-oro, 2019-plata, 2020-bronce)

Vino Moscato di Ronda: BF Maestro

Denominazione

Vino dolce delle Sierras de Malaga. Vino Moscato di Ronda.

Varietà di Uva

Principalmente composto da mosto di uva Moscato e fortificato con il 8% di alcol vinoso.

Produzione

Vino Moscato dolce realizzato attraverso un antico metodo conosciuto solo dai maestri vinificatori, da qui il suo nome. Dopo una lenta fermentazione di fino a 60 giorni e raggiunti i 15 gradi, la fermentazione viene interrotta con il freddo.

Grado Alcolico

15º

Formato

Bottiglia 0,75l.

Vino tinto monovarietal elaborado con uva Merlot. Elaboración: se practica un presnado directo de la uva tinta evitando la extracción de color. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas 15ºc, con un ligero paso por barrica de roble francés.

Vino rosado F.Schatz

Denominación

Vino rosado de Sierras de Málaga. Vino rosado de Ronda.

Crianza

Vino rosado con 5 meses de crianza “sur lie” con “ batonnage”* en barricas de roble francés (Never).

(*)Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.