Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos y ligeramente ácido y sabroso. Queso mitad (1250gr aprox)PREMIOS: World Cheese Awards (2007-plata, 2011-plata y bronce, 2014-bronce, 2015-bronce, 2021-bronze) Great Taste Awards (2018-oro, 2019-plata, 2020-bronce)

Muscatwijn uit Ronda: BF Maestro

Aanduiding

Zoete wijn uit Sierras de Malaga. Muscatwijn uit Ronda.

Druivenrassen

Voornamelijk samengesteld uit muskaatdruivenmost en versterkt met 8% wijnalcohol.

Bereiding

Zoete Muscatwijn bereid volgens een oud proces dat alleen bekend is bij meester-wijnmakers, vandaar de naam. Na een langzame fermentatie van maximaal 60 dagen en het bereiken van 15 graden wordt de fermentatie gestopt door kou.

Alcoholgehalte

15º

Formaat

Fles 0,75l.

Vino tinto monovarietal elaborado con uva Merlot. Elaboración: se practica un presnado directo de la uva tinta evitando la extracción de color. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas 15ºc, con un ligero paso por barrica de roble francés.

Vino rosado F.Schatz

Denominación

Vino rosado de Sierras de Málaga. Vino rosado de Ronda.

Crianza

Vino rosado con 5 meses de crianza “sur lie” con “ batonnage”* en barricas de roble francés (Never).

(*)Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.