La Crema de Boletus Edulis La Chinata está elaborada con una selección de Boletus Edulis de primera calidad y contiene aceite de oliva virgen extra. Para muchos cocineros, aficionados y gastrónomos, esta variedad es la mejor de las setas, por lo que es una especie muy codiciada entre los más expertos.
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Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 dias. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 90 días en bodega. Sabor muy picante pero tierno al paladar. Queso entero (2kg aprox)
Elaborado con la cabeza del lomo del cerdo macerda en especias naturales, asada al horno a fuego lento de la forma más tradicional, empleando fondos de cocción cuidadosamente elaborados. Envasada y bañada en manteca iberica Un suculento asado que nos ofrece una carne muy tierna con un sabor y una textura excepcional
Queso añejo de oveja de pasta prensada. Elaborado con leche pasterizada.
Maduración:
1,5 Kg - 10 meses
3 kg - 15 meses
Bronce. World Cheese Awards, Londres. 2017-18
Bronce. Intenational Cheese Awards, Nantwich. 2016
Super Gold. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016
Cincho de plata. Castilla y León. 2016